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协会副会长单位、清香阁升级版新店海南扇鸡火锅于12月22日正式开业



       12月22日,北京清香阁升级版新店“鲜凤”海南扇鸡火锅(清香阁健德门店,海淀区健德门桥西南角)正式对外营业。据了解,此次推出的海南扇鸡选用了在全国十大最佳食用型鸡种里排名第一的海南文昌鸡。文昌鸡食榕树籽而肥,放养200天后再用笼圈于安静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥,属全国鸡中之最,鸡肉丰满,肉质嫩滑,骨软皮脆,味道清香甘甜。



       更为特别的是,“鲜凤”鸡火锅选用的优质文昌大公鸡,都在生长60天的时候扇鸡(阉鸡)处理。使得鸡肉质感升级,肥而不腻,皮脆肉滑。结合港式火锅料理手法,不需要加入太多的调料,原汁原味吃本味,健康又美味!


       据了解,清香阁从事海鲜已有二十七年的时间,二十七年来秉承着用最新鲜的食材、最美好的价格提供给顾客优质服务,赢得了北京市场以及广大客户的认可。


       对于此次推出的新品,清香阁集团总经理何强向记者表示,“鲜凤海南扇鸡火锅选用的是新加坡国菜‘海南鸡饭’的食材,也就是文昌鸡,文昌鸡主要选用的是180天以上的海南扇鸡,这种鸡是皮脆肉滑、肥而不腻,营养价值非常高,非常的好吃。‘鲜凤’的鲜不但体现在鸡的品种上,还要把活鸡当天空运到北京给我们的食客,此外就是把海鲜和鸡做了一个结合,用香港的料理手法融合到一起,通过香港的工艺和料理手法展现给广大顾客,更使得这道独特的美食‘鲜上加鲜’。”
       作为京城最著名的海鲜品牌之一,清香阁不但在味道上精益求精,在食品安全管理方面更是严格要求,何强强调:“清香阁从两个方面严把食品安全关,第一是所有的海鲜供货商都要求五证合一,严格原料审查;第二个是我们制定了严格的内部管控措施,不论是海鲜还是文昌鸡,我们都有严格的全过程质量保障。



       何强同时表示,清香阁早在国家推行“明厨亮灶”工程之前就做到了食品安全、环境卫生方方面面的到位,比如推出“无地漏厨房”等,都在业内做到了领先位置。
       年关将至,一碗暖暖的鸡汤足以慰藉我们劳累一年的身体,为新一年的努力重新充能。今年年底,清香阁还将推出“霸王餐”活动——只要是在清香阁就餐,充值满一定数额即可享受全桌免单。


       “此次‘鲜凤’的开业,也是清香阁对于品质追求的体现,希望广大食客多给我们提出宝贵意见,让清香阁更好的为北京市民服务,”何强向记者表示。


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